Chińska sztuka parzenia herbaty, znana jako Gongfu Cha, to coś więcej niż codzienny rytuał – to filozofia życia, która łączy sztukę, duchowość i harmonię z naturą. Wywodząca się z czasów dynastii Tang (618–907), ewoluowała przez wieki, kształtując nie tylko kulturę chińską, ale także światowe podejście do herbaty.
Herbata jako esencja chińskiej kultury
Herbata w Chinach to nie tylko napój – to medium do refleksji, budowania relacji międzyludzkich i celebracji piękna chwili. Symbolizuje prostotę i spokój, odzwierciedlając wartości taoizmu, buddyzmu i konfucjanizmu. Wiele tradycyjnych chińskich przysłów mówi o herbacie jako o lekarstwie dla duszy, na przykład: „Herbata jest jak rozmowa z mądrym przyjacielem”.
Gongfu Cha – sztuka i filozofia
Termin „Gongfu” oznacza „umiejętność osiągniętą poprzez wysiłek”. Sztuka Gongfu Cha to starannie zaplanowany proces parzenia herbaty, wymagający precyzji, cierpliwości i głębokiej wiedzy o właściwościach liści herbaty, temperaturze wody i czasie parzenia.
Narzędzia do Gongfu Cha
W ceremonii Gongfu Cha kluczową rolę odgrywają odpowiednie narzędzia:
- Gaiwan– porcelanowa miseczka z pokrywką.
- Yixing teapot– ręcznie robiony imbryk z gliny z prowincji Jiangsu, który „zachowuje” smak herbaty.
- Czarki do herbaty – małe filiżanki, które umożliwiają delektowanie się aromatem.
- Taca do herbaty – bambusowy lub drewniany podkład, na którym ustawia się naczynia podczas ceremonii.
Rodzaje herbat używanych w ceremonii
Do Gongfu Cha najczęściej używa się herbat o wysokiej jakości, takich jak:
- Pu-erh – dojrzewająca herbata o ziemistym aromacie.
- Oolong – półfermentowana herbata z nutami kwiatów i owoców.
- Zielona herbata – świeża i lekka, np. słynna Longjing.
Dlaczego warto zgłębiać chińską sztukę herbaty?
Gongfu Cha uczy uważności, celebracji prostych chwil i dostrzegania piękna w detalach. Każde zalanie liści to nowa historia, a każda czarka herbaty – okazja do zanurzenia się w jej unikatowym smaku. Dla wielu to także sposób na medytację i wewnętrzny spokój.
Chińska herbata w nowoczesnym świecie
Choć tradycja ma swoje korzenie w starożytnych Chinach, coraz więcej ludzi na całym świecie docenia walory chińskiej sztuki parzenia herbaty. Kursy Gongfu Cha, specjalistyczne akcesoria i najwyższej jakości liście są dziś dostępne również w Polsce, co pozwala na poznanie tej fascynującej kultury we własnym domu.
Parzenie herbaty to coś więcej niż przygotowanie napoju – to podróż do świata harmonii, tradycji i smaku. Dlaczego nie spróbować tej sztuki i nie odnaleźć spokoju w filiżance chińskiej herbaty?
